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TROZOS DE FRUTA
Para hacer más sano el postre, se puede optar por añadir alguna porción de nuestra fruta favorita.
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RECETA COULANT DE CHOCOLATE
El coulant de chocolate es un bizcocho que se viene caliente y al que se le inyecta chocolate fundido en su interior. El nombre del postre proviene del francés “couler”, que significa derretido.
¿CÓMO SURGIÓ ESTE POSTRE?
Todo se debe al chef francés Michel Bras, que en 1981 viajo con su familia a la nieve para practicar esquí. Al final se quedaron en la cabaña tomando un chocolate caliente debido a las bajas temperaturas que hubo.
Todo se debe al chef francés Michel Bras, que en 1981 viajo con su familia a la nieve para practicar esquí. Al final se quedaron en la cabaña tomando un chocolate caliente debido a las bajas temperaturas que hubo.
En ese momento se le ocurrió la brillante idea del coulant de chocolate. Su objetivo era llevar a cabo un postre que reflejase esa sensación cálida de tomar chocolate caliente con las personas a las que amas. Por tanto, se puso manos a la obra y fue realizando varias pruebas hasta conseguir el postre que todos conocemos.
En ese momento se le ocurrió la brillante idea del coulant de chocolate. Su objetivo era llevar a cabo un postre que reflejase esa sensación cálida de tomar chocolate caliente con las personas a las que amas. Por tanto, se puso manos a la obra y fue realizando varias pruebas hasta conseguir el postre que todos conocemos.
RECETA COULANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 4 huevos
• 150 gramos de mantequilla
• 70 gramos de harina
• 150 gramos de chocolate negro
• 1 gramo de sal
• 2 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de azúcar
PASOS A SEGUIR
Lo primero que debemos hacer es poner en un cuenco los huevos con el azúcar y empezar a batirlos
En otro cuenco colocaremos la mantequilla con los trozos de la tableta de chocolate y para fundirlo lo meteremos en el microondas durante 1 minuto.
Después, pasaremos a batir el chocolate y la mantequilla, y así lograr que se mezclen a la perfección, quedando una textura más líquida
Mezclamos ambos cuencos, es decir, el del huevo con el de chocolate y batimos la mezcla.
Añadimos el cacao en polvo, la sal y la harina tamizándolo.
Mezclamos todos los ingredientes del cuenco hasta que quede una textura espesa.
Engrasamos los moldes que vayamos a utilizar con mantequilla y un poco de harina para que la mezcla no se pegue.
Rellenamos la mezcla en los moldes, sin llegar a cubrir todo porque luego el bizcocho crece.
Precalentamos el horno a 190º y cuando llegue a esa temperatura, metemos nuestros Coulants y horneamos durante 10 minutos.
Desmoldar y servir nuestros Coulants.
ACOMPAÑAMIENTOS PARA EL COULANT DE CHOCOLATE
HELADO DE VAINILLA
El acompañamiento por excelencia y esto se debe a la mezcla de sensaciones que hay en el plato, combinando el calor del Coulant con el frío del helado.
OTROS SABORES DE HELADO
Aunque el de vainilla sea el clásico, hay muchos otros sabores que también combinarían con el coulant, como de caramelo o tofe, de café, avellana, entre muchos otros.
SALSA DE FRUTOS ROJOS
Esta combinación es perfecta para la gente que le guste mezclar diferentes gustos, ya que tenemos el sabor dulce del chocolate con un toque ácido de los frutos rojos.
CREMA BATIDA
Puede ser natural o endulzada y el toque está en que agrega una textura más suave y cremosa al Coulant.
SIROPES
Para darle aún mayor dulzor podemos optar por añadir el sirope que más nos guste. Las posibilidades son ilimitadas, escoge el que más te apetezca y disfruta de una gran avalancha de sabores.
FRUTOS SECOS
Si eres una persona que se cansa rápido del dulce, esta es tu mejor opción. Esto se debe a que estarás añadiendo al coulant un toque menos “empalagoso”.
TROZOS DE FRUTA
Para hacer más sano el postre, se puede optar por añadir alguna porción de nuestra fruta favorita.
OTROS TIPOS DE COULANT
Aunque el coulant de chocolate sea el clásico y nunca pasará de moda, hay muchas otras posibilidades.
DULCE:
1. Coulant de dulce de leche
2. Coulant de matcha
3. Coulant de pistacho
4. Coulant de queso
5. Coulant de turrón
6. Coulant de chocolate blanco
7. Coulant de avellanas
SALADO:
1. Coulant de setas
2. Coulant de puré de patatas
3. Coulant de patata y huevo
4. Coulant de calabaza
5. Etc.
Estas son algunos de los tipos de coulant más populares. Sin embargo, se puede hacer de cualquier cosa que se te ocurra. ¡Así que a experimentar!
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